帶著書香的料理人-張育瑋主廚

【家鄉，並不是五光十色的耀眼國度，而是眼前這片孕育無數豐厚物產、卻早已傷痕累累的土地。】

還記得在定稿前，育瑋提出是否可以做上海菜？

細問原因，原來是張爸爸的祖籍在上海，而從小就是吃著上海菜長大的，也想把這兒時記憶及思念鄉愁用料理呈現，把這些回憶帶給爸媽、帶給自己、帶給大家。

料理是種語言

上海滬菜火喉，把育瑋爸爸對家鄉的思念熬出。

本幫菜濃油醬香，是育瑋創業時光成長的技法。

而奶奶的一碗熱湯，讓卉婷的孩提記憶有著濃醇適口的溫暖。

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爸爸，想念上海。

育瑋，在成長中練習與轉化。

卉婷，湯的溫柔也帶著傳承的氣息。

島嶼，最後落地成日常。

我們沒有華麗的裝飾，把重心專注於內在，用講究的小火慢煮、滬菜的五個經典技法，㸆、煨、煸、炸、糟來呈現，並以日常展現，目的就是想讓好好吃飯，回到生活。

感謝每位來場的賓客，百場客座，後會有期。