時間把人養大，也把味道養成記憶
和風甜香系料理人-安妮主廚
在與安妮討論客座菜單時，安妮那柔軟又堅定的眼神，以及如孩子般的充滿活力，就像她那片四季更迭的小農園，在對的時間長出最新鮮的狀態，從之長出來的甜美，延續時間帶來的風味，即是安妮那一盤盤溫暖敦厚的料理。
曙光｜經典咖哩小酥
｜CJ. LunLun 萬壽菊鐵觀音氣泡茶酒｜
— 清晨田野間的清甜伴隨著辛香料滋味開啟味蕾的旅程 —
生、存食｜碳燒生魚、醃漬醬料
｜L' Enclòs de Peralba Pet-Nat 2025｜
蔬菜鐘｜季節蔬菜、 醃漬蔬菜、燉章魚
｜L' Enclòs de Peralba Pet-Nat 2025｜
— 季節在土地上留下痕跡，一道料理吃下四季的各種樣貌 —
熟子｜天婦羅海鮮、柑橘
｜日本 山名酒造 奧丹波 台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒｜
海與地的溫柔｜放牧蛋、海膽
土壤微光｜金柑、甘鯛
｜台灣 天衡 A type 薄濁 純米原酒 吉野一號｜
原來……｜禾豐手作煲湯
— 「原來」我喜歡湯，是因為家，那廚房裡慢慢燉煮幸福香氣 —
《禾豐手作燉肉》
｜西班牙 Fento Tinto 2023 大西洋芬多紅酒｜
— 馬鈴薯與五花肉時間慢燉留下的風味，像是橘紅色的晚霞灑落田野邊的景色 —
盛夏｜炎夏水果聖代
把夏天留下來｜酒漬檸檬蛋糕&玫瑰檸檬糖霜
從種子到餐桌的敘事，期待一期一會的日常感與浪漫
從心定義「時間哲學」：土地裡的慢功夫
廚房裡的60分鐘家常，背後是菜園裡的一百八十個日夜，從種下的那一刻前開始設計菜單。
那片四季更迭的小農園，在對的時間長出最新鮮的狀態
種下一顆期待長大的種子，期待作物發芽成長，期待自身故事能延伸到餐桌，期待與拾穗萌芽同生
特別感謝到場的每一位賓客，用行動灌溉我們，從客人到飯友，都是如此珍貴的連結
我們互相分享時，覺得每道料理跟創作過程很像一段獨旅，在準備完善的空隙當中，享受空隙中帶來的不完美，也是種另類的美好養分。
百場客座，95場正在進行中，請各位多多指教。
本次食材運用感謝
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⁍ 禾豐田食 -安妮｜發酵醬料、保存食香料
⁍ 田野勤學 -光鏡｜黑豆漿、黃豆漿
⁍ 食考房 -正忠｜熟成生魚、章魚
⁍ 米恩食力商行 -敏玲｜紫蘇養肺茶
⁍ 自煮生活 Cooking & Living -育瑋｜島嶼選材
⁍ 綠生農場｜巴萊蛋
⁍ 布袋金嵐養殖場 ｜金嵐蝦
⁍Mona家｜芒果
⁍ 恆器製酒